Меню
Как предоставляются пробники?

Пробники предоставляются по запросу в пластиковых бутылках 30-100 г.




Шоколад темный в кусочках Bay Chunks Fondenti Master Martini

Артикул AQ37VB
Кол-во в коробке гофрокороб 20 кг
Наличие Ожидается доставка
Тарное место гофрокороб, 20 кг
Срок годности 24 месяцев
Условия хранения t 2-20°C
Производитель / Страна Master Martini/Италия
14 700 руб./ед. товара

Шоколад для кондитеров от Master Martini


Шоколад упакован в затемненные герметичные пакеты, для соблюдения условия хранения.

Размер кусочков: 8х8х6 мм
Какао: 46%
В упаковке: 20 кг

СОСТАВ: САХАР, КАКАО-МАСЛО, ЭМУЛЬГАТОР, АРОМАТИЗАТОР НАТУРАЛЬНЫЙ (ВАНИЛИН)


Темный шоколад для кулинарии


Темперирование шоколада ручным способом:
  • Растопить шоколад до температуры 45 °С, перемешать до однородного состояния.
  • Вылить растопленный шоколад на мрамор 2/3 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.
  • Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/3 шоколада.
  • Перемешать до температуры 30-32 °С.

Рекомендации при темперировании:

  • Во время темперирования – шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлаждён.
  • Во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры.
  • При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду.
  • Для темперирования нужно брать не менее 1 кг шоколада.
C этим товаром покупают
Мягкое мороженое Сливочная мечта Icedream пакет 1.666 кг
Коктейль Шоколадный Icedream пакет. 1.25 кг. 8 шт.
Напиток соевый БАНАН Green Milk 0,75 л тетрапак с крышкой, 0,75 л
Горячий шоколад Сливочный ICS 1 кг в упаковке 1 кг
Крем ореховый Caravella Gran Hazelnut Master Martini ПЭТ-ведро, 5 кг
Шоколад белый (диски) 31% 2*5 кг Ariba Bianco Dischi Master Martini 2 пакета по 5 кг
Глазурь в дисках Белый шоколад Caribe Bianco Master Martini ПЭТ-пакет 20 кг
Паста для мороженого Бабл Гам Icedream ПЭТ-ведро 1 кг
Основа Малина с косточкой Torry ПЭТ-бутылка 1 кг
Кокосовое молоко сухое AYAM 0,15L в упаковке 8 шт
Растительные сливки 26% Master Gourmet Master Martini тетрапак 1 л
Масло кокосовое EXTRA VIRGIN AROY-D 0,18л в упаковке 12 шт
Кокосовая вода органическая Foco, 330 мл в упаковке 0,33 л.
Стакан PartyCup D 95 - 400 мл красный ПЭТ для холодных напитков HUHTAMAKI в упаковке 800 шт.
Контейнер 750 мл, O 137 мм, h 169 мм Kraft HUHTAMAKI в упаковке 450 шт.
Пюре замороженное МАЛИНА с сахаром Ecoproduct в упаковке 1 кг
Вилка ПЭТ Super Party синяя HUHTAMAKI в упаковке 800 шт
Забыли пароль
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности.